غذا برای کم خونی؛ چه رژیم غذایی برای کم خونی مناسب است؟ - کتاب ارزان

کم خونی چیست؟

کم خونی زمانی اتفاق می افتد که شما به اندازه کافی گلبول قرمز در بدنتان نداشته باشید. این بیماری بر اثر از دست رفتن خون، تخریب گلبول های قرمز در بدن و یا عدم توانایی بدن شما برای فراوری به اندازه گلبول های قرمز به وجود می آید.

انواع گوناگونی از کم خونی وجود دارد اما معمول ترین نوع آن کم خونی فقر آهن است. گلبول های قرمز از یک نوع پروتئین به نام هموگلوبین تشکیل می شوند و این هموگلوبین سرشار از آهن است. زمانی که آهن شما کم باشد بدن شما نمی تواند هموگلوبین لازم برای فراوری گلبول های قرمز به منظور رساندن اکسیژن به سایر قسمت های بدن را فراوری کند.

کمبود فولات و ویتامین B12 هم می تواند توانایی بدن شما در فراوری گلبول های قرمز را تحت تأثیر قرار دهد. اگر بدن شما نتواند به خوبی ویتامین B12 را تأمین کند ممکن است با کم خونی پرنیسیوز روبرو شوید. رژیم غذایی که مملو از آهن و ویتامین B12 (مانند برنامه ارائه شده در این مقاله) باشد، می تواند در تأمین کافی خون بدن شما مشخص نماینده به نظر آید. حتما با پزشک خود درباره نحوه استفاده از فرآورده های آهنی و غذایی مشورت کنید.

غذا برای کم خونی

برنامه درمانی کم خونی عموما با تغییر در رژیم غذایی همراه است. بهترین برنامه غذایی برای کم خونی باید شامل غذاهایی مملو از آهن و ویتامین های دیگر لازم برای فراوری هموگلوبین و گلبول قرمز باشد. همچنین این برنامه باید شامل غذاهایی باشد که بتواند به بدن شما یاری کند تا آهن را بهتر جذب نماید.

دو نوع آهن غذایی وجود دارد: آهن هم و آهن غیر هم. آهن هم در گوشت قرمز، گوشت سفید و گوشت ماهی یافت می شود. آهن غیر هم در غذاهای گیاهی وجود دارد. بدن شما هر دو نوع آهن را جذب می نماید اما جذب آهن هم برای بدن شما آسان تر است.

برنامه های غذایی کم خونی برای هر شخص متفاوت است، اما بیشتر افراد احتیاج به 150-200 میلی گرم آهن در روز دارند. به نظر سخت می رسد که کسی بخواهد این میزان آهن را از غذا دریافت کند، از این رو ممکن است شما در کنار مصرف این غذاها احتیاج به مصرف دارو با تجویز پزشک مانند قرص آهن و یا مکمل های آهن داشته باشید تا کمبود آن در بدنتان جبران شود.

سبزیجات موثر در درمان کم خونی

سبزیجات به خصوص سبزیجات تیره از جمله بهترین منابع آهن غیر هم هستند که شامل موارد زیر می شوند:

• اسفناج
• کلم بروکلی
• کولارد سبز
• قاصدک
• برگ چغندر

بعضی از سبزیجات مانند برگ چغندر و کلارد سبز دارای فولات نیز هستند. رژیم غذایی که فولات کمتری در آن باشد ممکن است موجب ایجاد کم خونی فقر فولیک اسید شود. مرکبات، لوبیا و غلات منابع بسیار خوبی از فولات هستند.

بیشتر بخوانید: خواص کاهو و فواید بی نظیر آن در درمان کم خونی

وقتی صحبت از سبزیجات تیره برای آهن به میان می آید، باید بدانیم بعضی سبزیجات که مملو از آهن هستند مانند اسفناج و کلم بروکلی اگزالات زیادی را هم دارا هستند. اگزالات ها ترکیباتی هستند که از جذب آهن غیر هم جلوگیری می نمایند. بنابراین با این که خوردن چنین سبزیجاتی به صورت کلی در برنامه غذایی کم خونی شما خوب است اما نباید صرفا به آنها برای حل مشکل تکیه کرد.

ویتامین ث به بدن شما یاری می نماید تا بتواند آهن را جذب نماید. خوردن این سبزیجات با موادی که مملو از ویتامین ث هستند مانند پرتقال، فلفل قرمز و شاتوت می تواند میزان جذب آهن را در شما افزایش دهد. همچنین گفتنی است بعضی سبزیجات مانند کولار سبز و برگ چغندر هم دارای ویتامین ث و هم دارای آهن هستند.

گوشت قرمز و سفید

انواع گوشت حاوی آهن هم هستند. گوشت قرمز، گوشت گوسفند، گوشت بره و ... بهترین منابع آهن هم به شمار می آیند. گوشت مرغ میزان کمتری از آهن هم را نسبت به گوشت قرمز داراست. مصرف گوشت قرمز و یا مرغ با منابع آهن غیر هم مانند سبزیجات می تواند میزان جذب آهن را افزایش دهد.

غذاهای دریایی

بعضی از غذاهای دریایی نیز دارای آهن هم هستند. غذاهایی مانند صدف و میگو منابع خوبی از این نوع آهن به شمار می آیند. همچنین بیشتر ماهی ها دارای آهن هستند که از جمله آنها می توان به این موارد اشاره نمود:

• ماهی ساردین
• ماهی تن
• غزل آلای تازه
• لوزی ماهی (هالیبوت) تازه
• ماهی لوتی تازه
• ماهی روغن کوچک تازه

حبوبات

بعضی دانه ها و حبوبات منابع بسیار خوبی از آهن، هم برای گیاه خوارن و هم برای گوشت خواران هستند چرا که علاوه بر خواص غذایی، ارزان و متنوعند. از جمله این گروه غذایی برای کم خونی می توان به این موارد اشاره نمود:

• لوبیا
• نخود
• سویا
• لوبیا چشم بلبلی
• لوبیا چیتی
• لوبیا سیاه
• نخودفرنگی
• لوبیا لیما

بذر و آجیل

بسیاری از انواع بذر و آجیل منابع بسیار خوبی از آهن هستند. این غذاها هم به تنهایی و هم بر روی سالاد و یا ماست بسیار خوش طعم هستند. سعی کنید از انواع خام آن ها استفاده نمایید.

بعضی آجیل و دانه هایی که دارای آهن هستند عبارتند از:

• دانه کدو تنبل
• بادام هندی
• پسته
• بذر کنف
• دانه کاج
• تخم آفتابگردان

انواع بادام مانند بادام زمینی به طور کلی منابع بسیار خوبی از آهن هستند و در یک برنامه غذایی سالم می توانند بسیار موثر عمل نمایند اما از آنجایی که کلسیم بالایی نیز دارند شاید آنچنان میزان آهن بدن شما را افزایش ندهند (به جز بادام هندی).

نباید فراموش کنید هیچ غذایی کم خونی را به طور کامل بهبود نمی بخشد اما مواد غذایی که به آنها اشاره شد به شما یاری می نمایند تا میزان دریافت آهن در بدنتان را افزایش داده و بیماری اتان را کنترل نمایید.

آیا شما تجربه کم خونی را داشته اید؟ درمان مناسب این مشکل از نظر شما چیست؟ تجربیات خود را با مخاطبان خبرنگاران درمیان بگذارید.

برگرفته از: healthline

گروه سلامت خبرنگاران