طرز تهیه ساندویچ فاهیتای مرغ مکزیکی
به گزارش کتاب ارزان، فاهیتا یکی از غذاهای مکزیکی خوشمزه است که مانند تاکو در سرتاسر جهان هوادار دارد. ترکیب سبزیجات با گوشت قرمز یا سفید گریل شده که به صورت پرسی یا ساندویچ سرو می گردد. ما در این قسمت تصمیم گرفته ایم طرز تهیه فاهیتای مرغ خوشمزه و ساده را به شما آموزش دهیم.
فاهیتا اولین بار در دهه 30 میلادی در حوالی تگزاس به صورت پرسی با گوشت گاو تهیه می شد. با گذشت زمان از قسمت های بهتر گوشت در آن استفاده کردند و آن را روی نان ترتیلا که از آرد ذرت تهیه می گردد، سرو کردند. در دهه 70 میلادی بود که این غذا به رستوران ها راه پیدا کرد و چیزی نگذشت که آوازه آن به گوش هواداران غذا رسید و تبدیل به یک غذای معروف شد؛ طوری که این روزها در منوی کافه ها و رستوران های شهرهای مختلف، نام فاهیتای گوشت، فاهیتای مرغ یا فاهیتای سبزیجات به چشم می خورد.
انتخاب ادویه فاهیتا مانند دیگر غذاهای مکزیکی نکته بسیار مهمی است؛ چون در آمریکای جنوبی به ادویه ها و فلفل ها بسیار اهمیت می دهند. شما می توانید این ادویه را به صورت آماده بخرید یا با استفاده از روش ما، خودتان آن را تهیه کنید.
در صورتی که در پی طعم های نو و خوشمزه هستید، حتما به آرشیو آموزش آشپزی تصویری خبرنگاران مگ سر بزنید تا طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی و خارجی را در آنجا مشاهده کنید.
مواد لازم برای 2 عدد فاهیتا
- سینه مرغ بدون استخوان: 1 عدد
- فلفل دلمه ای رنگی: 3 عدد کوچک
- پیاز: 1 عدد میانه
- گوجه فرنگی: به مقدار دلخواه
- کاهو: به مقدار دلخواه
- روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: 1 قاشق چای خوری
- آب لیمو ترش: 1 عدد
- پودر سیر: نصف قاشق چای خوری
- پودر زیره: یک سوم قاشق چای خوری
- فلفل چیلی: نصف قاشق چای خوری
- اورگانو: 1 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: یک سوم قاشق چای خوری
- پاپریکا: 1 قاشق چای خوری
- نمک: به مقدار لازم
- نان ترتیلا، لواش یا پیتا
طرز تهیه فاهیتای مرغ
- برای تهیه سس فاهیتا، ادویه ها را با روغن زیتون و آب لیمو ترش مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- سینه مرغ را مانند تصویر از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را برش های نازکی بزنید.
- نیمی از سس را با تکه های مرغ مخلوط کنید و داخل یک ظرف در بسته به مدت 1 ساعت در یخچال نگه دارید.
- در این فاصله، فلفل ها و پیاز را به صورت باریک برش بزنید.
- فیله های مرغ را در روغن، به مدت 10 دقیقه و با حرارت بالا تفت دهید و سپس از تابه خارج کنید.
- سپس پیازها را در همان تابه تفت دهید و بعد از اینکه سبک شدند، فلفل دلمه ای و مابقی سس فاهیتا را اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا برای چند دقیقه تفت بخورند.
- مرغ را به سبزیجات اضافه کنید و بعد از چند دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید.
- کمی کاهوی خرد شده روی نان لواش، ترتیلا یا پیتا بریزید، سپس فاهیتای مرغ، چند تکه گوجه فرنگی خرد شده و در نهایت کمی سس روی آن بریزید و ساندیچ خود را بپیچید.
- نوش جان.