خورشت آلو و به، غذایی اصیل و سنتی با طعمی فوق العاده - کتاب ارزان

به گزارش وقت صبح، خورشت آلو و به یه خورشت بسیار لذیذ و خوشمزه است که بخاطر وجود به در این غذا باعث می گردد عطری بسیار خاص و متفاوت داشته باشد.

مواد لازم:

میوه به 2 عدد درشت

گوشت خورشتی 300 گرم

پیاز 1 عدد میانه

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

چوب دارچین 2 عدد

زعفران دم نموده 2 قاشق غذاخوری

آلو بخارا 10 عدد

شکر 1 قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به میزان کافی

زردچوبه و روغن به میزان کافی

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید و به همراه کمی روغن مایع در قابلمه تفت دهید تا پیاز سبک و سرخ گردد. پس از سرخ شدن پیاز گوشت خورشتی را به صورت قورمه خرد نموده و به قابلمه اضافه کنید.

در این مرحله میزانی زردچوبه هم اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

در ادامه چوب دارچین را به همراه میزانی فلفل سیاه و 2 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا حدود یک ساعت گوشت به طور کامل بپزد.

در حین پخت گوشت میوه به را به صورت درشت خرد کنید و چند دقیقه به صورت جداگانه در روغن تفت دهید تا منسجم گردد و هنگام اضافه کردن به خورش له نگردد. پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت رب گوجه فرنگی را با میزان کمی روغن تفت می دهیم.

حالا رب گوجه فرنگی تفت داده شده را به همراه به که قبلا تفت دادیم به قابلمه اضافه می کنیم. پس از اینکه به ها کمی نرم شدند آلوهای بخارا را به خورش اضافه می کنیم و دیگر به خورش کاری نداریم تا با حرارت ملایم جا بیفتد.

در 15 دقیقه سرانجامی پخت خورش نمک خورش را میزان می کنیم و زعفران دم نموده را نیز به قابلمه اضافه می کنیم.

در 5 دقیقه سرانجامی هم آب لیمو ترش و شکر را خوب مخلوط می کنیم و به خورش اضافه می کنیم. در سرانجام خورش را به همراه برنج سرو می کنیم.