در میان این شهرها، شهر کرمان به خاطر باغ ها، برج ها و قلعه های تاریخی که دارد، معروف شده است. اما یکی از جذابیت های این شهر که زبانزد همه است، نان های محلی آن است که به عنوان میراث ناملموس این استان به ثبت ملی رسیده اند.

عکس نان ایری کرمانی

نان های محلی کرمان، استثنایی و بی نظیر هستند و یکی از اصلی ترین رسوم محلی این منطقه به حساب می آیند که ریشه در تمدن مردمان آن دارد. نان های محلی و سنتی کرمان با طعم خاص و عطر دلپذیری که دارند همیشه زینت بخش سفره های سنتی و بعلاوه سفره های تجملی مردم بوده اند.

نان تیری از نان های سنتی و محبوب کرمان است که تقریباً در بیشتر شهرهای کشور تهیه می گردد. در این مقاله طرز تهیه نان تیری کرمان را آموزش می دهیم.

نان تیری کرمان، طعمی بی نظیر

نان تیری کرمان از آرد گندم تهیه می گردد شکلی شبیه به قالب قرص و رنگی تیره دارد. نان تیری به علت طعم خاص، قوام مناسب و فرایند تهیه دستی، بسیار ظریف و نازک است و به همین علت در بین مردمان بومی منطقه و بعلاوه گردشگران معروفیت زیادی دارد.

این نان نمادی از فرهنگ و هویت مردمان کرمان است و در رویدادهای مختلفی نظیر جشنواره ها، مناسبت های مذهبی و فرهنگی در کنار انواع غذاها چه سنتی و محلی و چه غذاهای فرنگی سرو می گردد. اصلا سفره کرمانی بدون نان تیری، معنایی ندارد و چیزی کم دارد.

نان تیری کرمانی، نانی نازک و ظریف

نان تیری کرمان بیشتر از یک محصولی خوراکی است. این نان نمادی از هویت محلی و ارتباط مردم با سابقه و ریشه های تاریخی خودشان است. طعم و عطر ویژه نان تیری، هنوز هم مثل گذشته است و این موضوع بیانگر انتقال دانش، باورها و سنت های قدیمی اجداد مردمان کرمانی به نسل امروزی است که پیروز شده اند اصلت خود را از همه جهات حفظ نمایند. در واقع، نان تیری کرمان برخلاف نان های صنعتی، نشان دهنده زندگی روستایی و ارتباط انسان با طبیعت است.

از دیگر نان های خوشمزه کرمانی بورک است، طرز تهیه بورک کرمانی را در بلاگ استپ فود مطالعه نموده و آن درست کنید، مطمئناً خوشتان می آید.

میزان کالری در هر 100 گرم	900 کالری
زمان آماده سازی	1 ساعت
زمان لازم برای پخت	15 دقیقه
تعداد نفرات	8 نفر

طرز تهیه نان تیری کرمانی

نان تیری، نوعی نان محلی است که تنها مختص به کرمان نیست؛ بلکه در بیشتر شهرها و استان های کشور مثل شهرهای کردستان، کهگیلویه و بویراحمد و خوزستان تهیه می گردد. این نان، همان نان لواشی است که می شناسیم و در تنور یا روی اجاق های مخصوص نان پزی پخته می گردد.

در زبان های محلی کردی و لری این نان به نان تیری معروفیت دارد و علت این نام گذاری، استفاده از ابزاری به نام تیروک است که در پهن کردن و نازک کردن نان از آن استفاده می نمایند.

بریم مواد اولیه را آماده کنیم. ما برای تهیه این نان تنها به 3 قلم ماده احتیاج داریم:

آرد گندم	3.5 پیمانه
آب	1 لیوان
نمک	1 قاشق چای خوری

مراحل آماده سازی

مرحله اول: در ابتدا کاسه ای مناسب بردارید و آرد را داخل آن الک کنید تا با جداسازی اضافات و ناخالصی های آرد از گلوله شدن خمیر جلوگیری به عمل آید. بعد از اتمام کار الک کردن، نصف پیمانه از آرد الک شده را برداشته و کنار بگذارید. سپس 1 قاشق چای خوری نمک را به آرد افزوده و خوب با آرد مخلوط کنید تا نمک کامل در آرد پخش گردد.

مرحله دوم: حالا نوبت به اضافه کردن آب رسیده است. یک پیمانه آب را کم کم به ترکیب نمک و آرد بیفزایید. هر بار با اضافه کردن آب به ترکیب، آن را هم بزنید تا مخلوط آرد و نمک خوب با آب، ورز داده گردد. مخلوط را آن قدر ورز دهید تا یک خمیر صاف و یکدست شکل بگیرید و دیگر به دست نچسبد. اجازه دهید خمیر برای یک ساعت استراحت کند.

نان تیری کرمان، طعمی دلچسب و عطری دلپذیر

مرحله سوم: خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و گلوله هایی به میزان نارنگی با میزان و سایز یکسان درست کنید.

مرحله چهارم: نوبت پختن نان رسیده است. نان تیری را معمولاً دو نفری و روی ساج می پزند. یکی نان را با وردنه پهن می نماید و روی ساج می زند و دیری نان را از روی ساج بر می دارد. اما باتوجه به توسعه زندگی آپارتمان نشینی و کوچک شدن خانه، امکان استفاده از ساج در خانه های شهری بسیار کم است.

اما یک راحل آسان داریم یک سینی روحی نسبتاً بزرگ را به صورت برعکس روی اجاق گاز بگذارید و شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید. حالا خمیر را با استفاده از وردنه باز کنید و شکل دهید. دقت داشته باشید که وردنه ای که برای باز کردن خمیر استفاده می کنید باید خیلی نازک باشد؛ زیرا اصل کار در درست کردن نان تیری کرمانی به نحوه بازکردن خمیر و نازک بودن نان است. در اصل در کرمان برای باز کردن خمیر این نان از ترکه استفاده می نمایند.

نان تیری کرمانی، ساده، اما خیلی خوشمزه

مرحله پنجم: نصف پیمانه آردی را که از قبل کنار گذاشته بودید، بردارید و سطح کار را آرد بپاشید و به خمیر را روی آن بگذارید. وردنه زدن را آغاز کنید و در جهات مختلف خمیر را باز کنید تا نان به شکل قالب قرص درآید و صاف و نازک باشد. دقت داشته باشید که باید از هر دو طرف، خمیر را وردنه بزنید. حالا نان را به پشت سینی بچسبانید در کمتر از 30 ثانیه یک طرف نان پخته می گردد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز خوب پخته و طلایی گردد.

نان تیری کرمانی شما آماده شده است تا در کنار یک غذای سنتی و محلی سرو گردد و طعم لذیذ غذا را چندبرابر کند. راستی در این روزهای بارانی پاییزی که صبح های سرد و زیبایی دارد، نان تیری کرمانی داغ، داغ با پنیر و چای شیرین به قدری خوشمزه است که باور نمی کنید.

با خبرنگاران سالم و تندرست زندگی کن!

در این مقاله طرز تهیه نان تیری کرمانی را منتشر کردیم. هدف ما از آموزش این نان، افزایش سطح سلامتی شما و خانواده شما بوده است. نان تیری، نانی خوشمزه و سنتی است که طعمی بی نهایت خوشمزه و دلچسب دارد و به خصوص در کنار غذاهای ایرانی مثل کباب و دیزی فوق العاده عالی است.

این نان ریشه در تاریخ دارد و یادگاری از اجداد ما است، نانی نازک و ظریف که با هر غذایی خوشمزه است.

نان تیری کرمانی، لذتی بی نهایت از دل کویرهای کرمان

با خرید نان آنلاین در کرمان این فرصت را دارید که به دنیایی از طعم و عطرهای متفاوت سفر کنید و همراه با لذت بردن از غذاها، طعم دلچسب سلامتی را نیز بچشید.

منبع: اسنپ فود