با طرز تهیه مسقطی های مختلف آشنا شوید
به گزارش کتاب ارزان، شب یلدا را نمی توان بدون دسر سپری کرد. در کنار موس هندوانه و ژله انار می توانید انواع مسقطی را نیز تهیه کنید. برای تهیه مسقطی به مقداری نشاسته، آب و شکر احتیاج دارید. بسته به نوع مسقطی می توانید از شیر، زعفران و خلال بادام بهره ببرید. از پرطرفدارترین مسقطی های شب یلدا می توان به مسقطی انار اشاره نمود. برای آشنایی با طرز تهیه مسقطی و انواع آن در این مقاله از خبرنگاران مگ همراه ما باشید.
طرز تهیه مسقطی زعفرانی
مسقطی زعفرانی را می توانید همراه با چای و در شب سرد یلدا سرو کنید. تهیه کردن این دسر تنها به 15 دقیقه زمان احتیاج دارد.
مواد لازم برای تهیه مسقطی زعفرانی
| عنوان | اندازه |
| نشاسته ذرت | 8 قاشق غذاخوری |
| شکر | 12 قاشق غذاخوری |
| آب | 4 لیوان |
| گلاب | 4 قاشق غذاخوری |
| زعفران | به اندازه لازم |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه مسطقی زعفرانی
- نشاسته را درون قابلمه ای ریخته، آب را آرام آرام به آن اضافه کنید و هم بزنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا نشاسته غلیظ گردد.
- کره، زعفران و شکر را به نشاسته اضافه کنید و دائم هم بزنید تا در آب حل شوند.
- پس از غلیظ و شفاف شدن مواد، گلاب را به آن اضافه کنید و قابلمه را از روی حررات بردارید.
- مواد مسقطی را درون ظرف دلخواه خود بریزید و ظرف را در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه مسقطی ساده با نشاسته
تنها با داشتن اندازهی نشاسته ذرت می توانید مسقطی را در منزل تهیه کنید. مدت زمان مورد احتیاج برای تهیه این دسر خوشمزه حدودا 20 دقیقه است.
مواد لازم برای تهیه مسقطی ساده با نشاسته
| عنوان | اندازه |
| نشاسته ذرت | 1پیمانه |
| آب | 4 پیمانه |
| شکر | 2 پیمانه |
| روغن | نصف پیمانه |
| گلاب | نصف پیمانه |
| پودر هل | 1 قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه مسقطی ساده با نشاسته
- نشاسته و آب را با یکدیگر مخلوط کنید. دقت کنید نشاسته گلوله گلوله نگردد.
- شکر را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب گردد. پس از به وجود آمدن حباب های ریز روی شکر آن را مدام هم بزنید.
- مخلوط آب و نشاسته را به شکر ذوب شده اضافه کنید.
- در این مرحله مواد شما سفت می شوند که با هم زدن با یکدیگر مخلوط می شوند.
- زعفران دم نموده، گلاب و روغن را به مواد اضافه کنید. زمانی که مواد قوام بیایند باید آن ها را هم بزنید.
- ظرف دلخواه خود را با اندازهی روغن چرب کنید و مواد را درون آن بریزید. مسقطی شما آماده است. نوش جان!
طرز تهیه مسقطی خانگی
اگر قصد تهیه دسر با شیر را دارید می توانید مسقطی با شیر را در منزل خود تهیه کنید. طرز تهیه این دسر آسان است و زمان زیادی از شما نمی گیرد.
مواد لازم برای تهیه مسقطی خانگی
| عنوان | اندازه |
| نشاسته ذرت | 1 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| شیر | 3 پیمانه |
| روغن مایع | 3 قاشق غذاخوری |
| کره | 25 گرم |
| گلاب | 4 قاشق غذاخوری |
| زعفران و هل | به اندازه لازم |
مراحل تهیه مسقطی خانگی
- شیر سرد را آرام آرام به نشاسته اضافه کنید. پس از این که نشاسته کامل در شیر حل شد 1 پیمانه شکر و روغن مایع را به آن اضافه کنید.
- مواد را درون قابلمه ای ریخته و قابلمه را روی حرارت میانه قرار دهید تا مواد بجوشند. در این مرحله کره را به مواد اضافه کنید.
- شعله گاز باید ملایم باشد. مواد درون قابلمه را دائم هم بزنید تا گلوله گلوله نشوند. نیم ساعت بعد پودر هل و زعفران دم نموده را به آن اضافه کنید.
- در 5 دقیقه پایانی گلاب را به مواد اضافه کنید. غلظت مواد باید چیزی شبیه به فرنی باشد.
- قالب دلخواه خود را چرب کنید و مواد را درون آن بریزید. قالب را در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرند. نوش جان!
طرز تهیه مسقطی شیرازی
مسقطی شیرازی طرز تهیه ساده ای دارد و در عرض یک ساعت می توانید آن را تهیه کنید. تنها نکته مهم در تهیه این مسقطی اندازه غلظت مواد است.
مواد لازم برای تهیه مسقطی شیرازی
| عنوان | اندازه |
| نشاسته | 1 پیمانه |
| شکر | 1.5 پیمانه |
| آب سرد | 3 پیمانه |
| زعفران غلیظ | 5 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| گلاب | نصف پیمانه |
| خلال بادام تفت داده شده | نصف پیمانه |
| کره | 25 گرم |
مراحل تهیه مسقطی شیرازی
- در ظرف های جدا نشاسته و شکر را ریخته و 1.5 پیمانه آب سرد به هر کدام اضافه کنید. مواد را آن قدر هم بزنید تا هم شکر و هم نشاسته کاملا در آب حل شوند.
- محلول شکر و نشاسته را در یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت میانه قرار دهید. در این مرحله باید مواد را مدام هم بزنید تا مسقطی شما یکدست گردد و ته نگیرد.
- پس از غلیظ شدن مواد گلاب را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- سپس روغن، کره و زعفران را نیز به مواد درون قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
- خلال بادام تفت داده شده را داخل مواد مسطقی بریزید.
- قالب یا ظرف دلخواه خود را چرب کنید و مواد را درون آن بریزید. ظرف مسقطی شیرازی را یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را سرو کنید. نوش جان!
سخن آخر؛ مسقطی دسری ساده و خوشمزه است که در کمتر از یک ساعت آماده می گردد. این دسر با اندازهی نشاسته، آب و شکر تهیه می گردد. برای طعم دار کردن مسقطی می توانید از اسانس یا میوه های مختلف بهره ببرید.
منبع: دیجیکالا مگ